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纵达娱乐城首存送68: [特色美食] 天气越来越热,这5种凉拌面,再适合不过了!

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楼主
发表于 2018-5-3 17:48 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

纵达娱乐城代理加盟 www.z0k6t.com.cn 这几天天气越来越热,虽然还没有夏天,但已经有点“难熬”了,说实话,这样的天气,回到家真的不想再炒菜啊、炖菜啊,因为太热了,做好一顿饭,一身的汗,更别说再有啥胃口了。这时候,就特别想吃一碗拌面,凉快、清爽,也省时省力。今天荆门网小编,就给大家介绍几款家常的凉拌面,希望各位朋友能喜欢吧!

川味凉面

食材简单,但味道真的很不错!

1. 锅中烧少许油,油完全热后加入香油混合,放凉。准备其他食材。

2.绿豆芽少许,煮熟过凉水,沥水备用。

3.黄瓜切丝,小葱切葱花,备用。也可以切点胡萝卜丝、海带丝,自己搭配一下吧。

4.准备一个小碗调汁:生抽、白糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、鸡精、盐、油泼辣椒、一点点麻油,搅拌均匀,备用。

5.蒜切蒜泥,加一勺清水浸泡一会后,和料汁一起混合均匀,备用。

6.锅中烧水煮面,面不要煮到全熟,大概8成熟,里面有一个小小的硬心即可,不要过凉水,快速捞出放入步骤1的熟油中,一边搅拌,一边借助风扇或空调,当然找个人配合扇扇子也行。要快速拌匀,降温,这一步很重要哦。如果觉得麻烦,也可以用那种专门做凉面的油面,就是颜色微黄,面已经是熟的,表面有油的那种。个人建议不要用挂面,口感味道完全不一样。

7.盘中放入黄瓜丝,放入面,表面淋上料汁,撒少许葱花即可。

麻酱拌面

北方人基本都少不了麻酱口的,确实不错。当然不喜欢麻酱的朋友请跳过看下一个。

1.芝麻酱和花生酱按照2:1的比例舀到小碗中。加入适量盐、生抽、醋,少许水搅拌成汁。比例可以自己调节,给您一个参考,2勺芝麻酱、1勺花生酱、1勺生抽、2-3勺醋、2勺水、盐适量。

2.锅中烧水,面条煮至8-9成熟,过水,备用。

3.黄瓜切丝,胡萝卜切丝,火腿切丝、蛋皮切丝。这个搭配自己调整,但别少了黄瓜。

4.配菜放面上,淋上料汁,即可。

鸡蛋酱拌面

鸡蛋酱拌面也行,当蘸酱也非常不错!

1.黄瓜切丝,香菜切碎,备用。也可以加点胡萝卜搭配一下,主要是黄瓜香菜,绝配了。

2.鸡蛋加少许盐,打散备用。

3.锅中热油,炒熟鸡蛋。放入生抽、黄豆酱翻炒均匀,如果有点干稍微加一点点水。翻炒的同时,把鸡蛋弄碎一点。鸡蛋块的大小根据自己喜好定,只是吃面可以稍微大一些,鸡蛋酱也可以干一些,如果留着蘸酱两吃的话,鸡蛋随意些,酱不要太干。

4.锅中烧水,下面条煮至9成熟,过凉水,控水备用。

5.面上放酱、黄瓜、香菜,吃的时候拌开就行,如果喜欢辣的,放点油泼辣子也不错。

椒麻鸡丝凉面

比川味凉面更麻一些,两款面看似差不多,但味道不同哦。

1.锅中热油,放入葱段、姜片炸干,捞出。先倒出少许油,放凉备用。

2.碗中辣椒面、花椒面、白芝麻,剩下的油完全烧热后倒入,做成辣椒油,花椒选麻一些的哦。

3.鸡胸肉,煮熟后,捞出,撕成丝,备用。建议前一晚看电视的时候准备,撕鸡丝可是细活哦。

4.黄瓜切丝、胡萝卜切丝、小葱切葱花、香菜切碎,备用。

5.生抽、麻油、醋、糖按照4:2:2:1的比例,调成料汁,备用。

6.锅中烧水,煮面至8成熟,捞出与步骤1先倒出的熟油混合,搅拌,边搅拌边吹凉,用电风扇空调都行。

7.碗底放些黄瓜丝、胡萝卜丝,再放入拌好的面,加入鸡丝,淋入辣椒油、料汁,撒点小葱香菜拌匀即可。

炸酱面

拌面中的经典,无论南北,还是比较受欢迎的。

1.肉剁成肉末、香菇切小碎丁、姜切末、蒜切末,备用。有点点蒜末还是不错的,不喜欢可以不要。

2.锅中热油,放入姜蒜爆香,放入肉末翻炒变色后,倒入料酒翻炒均匀。

3.倒入香菇丁翻炒,加入黄豆酱和甜面酱(建议3:2的比例)。

4.翻炒均匀后,加入少许清水,少许糖,熬煮一下。清水也可以不加?;褂芯褪潜旧砘贫菇春吞鹈娼炊加邢潭?,可以不用放盐了哦。

5.最后加入葱花翻炒即可。葱花最后加味道浓些。

6.烧水,煮面,面9成熟即可,煮好后要过凉水。

7.面过水后,控掉水分,加入黄瓜和酱即可。


沙发
发表于 2018-5-4 12:39 来自手机 | 只看该作者
老板需要虾子可与联系,价格优惠,保质保量,13451176977微信同步
板凳
发表于 2018-5-6 11:59 | 只看该作者
路过,我是来打酱油的!
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